JEAN-CHARLES-ROCHOUX パリ本店にてパチリ♪

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JEAN-CHARLES-ROCHOUX パリ本店。パリ・サンジェルマンにて、チョコレート作りの作業中にも関わらず、記念写真を撮らせていたがきました。私の中の最高のチョコレートは今でもこちらの自分でクルクル削って食べるタイプです。ジャン=シャルル・ロシュー 氏のチョコレートは進化し続けていて、ジャン=シャルル・ロシュー 氏が残したであろうミシュラン3星フランスレストラン・ギー・サヴォワにあるデザートレシピにすら古さを感じました。日本のデパートでもジャン=シャルル・ロシュー 氏のチョコレートは買えますが、パリ・サンジェルマンでジャン=シャルル・ロシュー 氏が作っているチョコレートは別格でした。本物がパリ・サンジェルマンの本店にはありました。お勧めです。

米山旅館 板前 阿部輝男

 

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